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【新品レア】函館史跡『五稜郭』のジンギスカン鍋蟻の火ふき - ウエノヤマ技巧

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商品説明

【新品レア】限定品完売品函館史跡『五稜郭』のジンギスカン鍋蟻の火ふき - ウエノヤマ技巧蟻の火ふき（五稜郭の形のジンギスカン鍋）第５７回函館圏優良土産品推奨会にて、最高賞の函館市長賞を受賞！！！函館市五稜郭をデザインしたジンギスカン鍋です。函館でただ一人、北海道でも数少ない鋳物用木型職人の上野山隆一さんが技術の粋を集めて製作。鉄の厚さは最も薄い場所で5.5ミリ、厚い場所では7ミリもあり、ずっしりとした重み。鉄が薄いと肉が焦げやすくなり、厚すぎると火の回りが悪くなるため、研究に研究を重ねてこの厚さにたどり着きました。火が均一に回り、肉がよく焼けるように、中心部と外側とで厚さを変えているのだといいます。表面には細かな凹凸が施されているため、必要な油は表面に残し、余分な油は下へ流してくれるうえ、輻射熱の効果で肉の表面がしっかりと焼けるため、風味を逃さずにぎゅっと中に閉じ込める効果も。使用した人からは「鍋が違うと肉の味が違う」との声が聞かれます。表面積を増やして熱を効率的に吸収するための凹凸を鍋の裏側に設けるなど、見えない部分にも工夫が凝らされています。上空から眺めた五稜郭はまるで桔梗の花の様に美しく存在感があります。桔梗の花は別名－蟻の火ふき－と言われていました。（蟻が桔梗の花に誘われ花を食した途端、火を吹いた様に花の色が紫から赤へと変化する様です。）こちらの鍋は塗料など一切使用しておりません。当社オリジナルオールドフィニッシュ（表面処理仕上げ）加工で何年も使い込んだ鍋の様な状態で仕上げてあります。肉が直接鉄に触れるのでダイレクトに鉄分の補給が出来、安心して食することが出来ます。鍋の表面は滑らかにするのではなく小さな凹凸を施し、余分な油を落とす事でお肉の風味を逃さず旨味をギュッと閉じ込めてくれる焼き加減は鋳物ならではのものです。本当に美味しく焼け、使う毎に油がなじんでいく鍋です。食後のお手入れはワイルドに金だわしでゴシゴシ落とし火にかけ水分を飛ばした後食用油を薄く引いて下さい。是非、ご家庭に一輪の華を咲かせませんか！ご贈答用にもお勧め致します。サイズ　　：　３４ｃｍ×３２ｃｍ×高さ５ｃｍ重さ　　　：　約４㎏箱よごれあり。【未使用】PRESTO Pressure Canner アルミニウム圧力鍋。ストウブ鍋 STAUB ピコココットオーバル 29cm。【N】ツヴィリング雅 400FC ロッキング三徳包丁 18cm 新品未使用。EISHIN 電気クレープ焼き器直径40cm。そば打ち道具 7点セットこね鉢麺台(のし板) 麺棒包丁駒板など。ストウブ STAUB ラココットデゴハン M 16cm グレー。CABBESTLER 回転式スライサー。★新品送料込堺正孝白鋼身卸包丁210mm七寸右片刃和包丁堺打刃物化粧箱入り。ストウブが美しすぎて‼️早い者勝ち‼️ グレナディンレッド 22cm 両手鍋。日本製包丁セット 7本。【美品/値下げ】staub ピコ・ココットラウンド　22㎝　ストウブ。tanico タニコーステンレスラック 16段トレイラック製菓製パン。タッパーウェア　レインボークッカー　19㎝。【堺打刃物】刺身柳刃　白ニ鋼　包丁　尺　水牛八角柄。大型天板フィナンシェ型 30連業務用長方形サイズ/約550×400mm。リンナイ Leggiero レジェロ　黒 22センチ　無水鍋。美品　アサヒ軽金属活力鍋 3リットル。MIYABI 400 FC ロッキング三徳包丁 18cm